Resep Kue Kuping Gajah Renyah

Satu lagi kue legendaris ini sista, kue kering ini perasaan dari jaman kecil dulu terkenal banget ini. Apalagi kalo pas lebaran, ga pernah absen deh kalo dirumahku hehe.. Resep kue kuping gajah ini ga sulit koq sist, yang penting dipraktekin dan diikuti langkah-langkah pembuatannya dengan bener, pasti jadi.

Sista berminat menghadirkan salah satu kue kering legendaris ini sebagai camilan enak ataupun sebagai pelengkap sajian kue kering untuk lebaran nanti. Yuk disimak resep kue kuping gajah yang aku share spesial hari ini.
 
Kue Kuping Gajah
Bahan-bahan :

    300 gr tepung terigu yang diayak
    75 gr gula pasir halus
    2 sendok makan mentega
    75 ml santan kelapa (dari setengah butir), lalu masak dan didinginkan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    1 butir telur
    1 1/2 sendok makan coklat bubuk

Cara membuat :

    Siapkan wadah, campurkan mentega, tepung terigu, gula halus, garam dan vanili bubuk, aduk sampai rata. Kemudian masukkan telur lalu tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis dan tidak lengket.
    Pisahkan adonan, ambil seperempat bagian, beri coklat bubuk dan aduk sampai merata. Kemudian gilas adonan hingga pipih. Gilas juga adonan yang tidak dicampur coklat yang berwarna putih kekuningan.
    Letakkan adonan coklat tadi diatas adona putih kekuningan, tekan secara perlaha sampai adonan melekat, gulung hingga padat. Setelah adonan digulung bentuk silinder, masukkan kelemari pendingin kira-kira 2 jam sampai adonan mengeras. Lalu keluarkan adonan, potong secara melintang tipis, gilas lagi potongan sampai tipis.
    Setelah itu goreng adonan dalam minyak panas (gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng) hingga kue matang dan keringkan / tiriskan.

Setelah dingin kue kuping gajah siap disajikan atau dimasukkan kedalam toples agar lebih awet dan tahan lama. Gampang ya sista, siapa bilang membuat kue itu susah hehe.. oh ya, aku ada resep es krim yang enak lho, enak dan seger deh pokoknya. Selamat mencoba ya sista, semoga bermanfaat..