Oatmeal cookies dengan kismis

Oatmeal cookies dengan kismis

Cara membuat oatmeal cookies dengan kismis

Bagi banyak keluarga, bulan Desember adalah saatnya bersiap-siap menikmati liburan akhir tahun bersama seluruh anggota keluarga. Biasanya rencana liburannya pun sudah disusun jauh hari sebelumnya.

Jika tidak bepergian ke suatu tempat, lazimnya seluruh keluarga akan berkumpul. Menikmati kebersamaan yang seringkali tak mudah diusahakan di hari-hari biasa.

Salah satu kesibukan saya menjelang liburan sekolah seperti ini, biasanya menyiapkan cemilan untuk anak-anak. Entah untuk sekedar teman ngeteh di rumah, atau untuk bekal di jalan bila akhirnya memutuskan untuk bepergian.

Kue kering oat biasanya menjadi salah satu pilihan saya, karena mudah dibuat, semuanya suka, dan yang terpenting bisa disiapkan mulai dari sekarang. Kali ini saya kembali menggunakan resepnya Mbak @tintinreyner, yaitu crunchy oatmeal cookies.

Melihat judulnya, sebenarnya kue ini mesti dibuat cenderung tipis dan dipanggang  sampai kering supaya hasilnya beneran crunchy. Tapi karena saya lebih suka cookies yang lembut dan chewwy maka saya membuatnya agak tebal dan nggak terlalu kering.

Hasilnya ternyata enak. Bawaannya jadi pingin ngemil terus. Saya tidak modifikasi sama sekali resepnya. Cuma 160-170 gr gula palm dalam resep ini saya ganti dengan 170 gr gula aren ditambah 2 sdm gula pasir.

Kebetulan saya punya gula aren yg berwarna kuning cantik. Saya tidak sisir gulanya karena sudah mulai lembek sehingga bisa diambil menggunakan sendok. Bagi yang tak suka manis gula arennya bisa dikurangi sampai 160 gram saja.

Sedangkan menteganya saya balik, di resep seharusnya 200 gram butter dan 50 gram margarin. Saya menggunakan 200 gram butter margarin dan 50 gram butter. Baiklah buat teman-yang ingin coba juga, ini dia resepnya:

Resep Oatmeal Cookies dengan Kismis

Bahan:

200 gr salted butter dan 50 gr margarin

(saya 50 gr butter dan 200 gram butter margarin)

160-170 gram gula palem atau brown sugar (saya memakai 170 gr gula aren dan 2 sdm gula pasir)

1/2 sdt pasta vanila (saya ganti vanili bubuk)

2 butir kuning telur

1/2 sdt baking powder

150 gram kismis

200 gram oatmeal

250 gram tepung terigu protein rendah

1 sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius.

2. Kocok butter margarin dan butter bersama gula menggunakan mixer sampai mengembang lalu masukkan kuning telur satu demi satu dengan pasta vanila, kocok rata lalu matikan mixer.

3. Masukkan terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis yang sudah diayakk, disusul oatmeal. Aduk menggunakan spatula kayu.

4. Tambahkan kismis lalu aduk rata

5. Selanjutnya sendokkan di loyang yang sudah dioles mentega, lalu tekan dengan garpu (Saya tidak menggunakan sendok tapi langsung dibentuk bulat menggunakan tangan baru ditekan dg garpu).

6. Kerjakan hingga semuanya selesai, lalu panggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 160 derajat. Atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jadi begitulah cara membuat resep oatmeal cookies dengan kismis. Semoga bermanfaat.