Resep Cara Membuat Chicken Steak ala Waroeng Steak

Resep Cara Membuat Chicken Steak ala Waroeng Steak - Waroeng Steak atau yang disingkat WS merupakan usaha di bidang kuliner milik mas Jodi yang populer di beberapa kota di tanah air dengan menu Steak & Shake. Di sini kami tidak membahas lebih jauh tentang Waroeng Steak, kami hanya akan berbagi resep dan tips cara membuat steak ayam ala Waroeng Steak. 

Seperti yang ada di menu Waroeng Steak & Shake, ada 2 jenis steak yaitu steak dengan bahan dasar daging sapi dan steak dengan bahan dasar daging ayam. Dan yang akan kita bahas di sini adalah steak ayam atau yang lebih dikenal dengan sebutan chicken steak. Selain di WS, chicken steak juga sudah banyak dijual di warung-warung makan yang berbentuk resto.

 
Steak ayam terbuat dari bahan utama daging ayam yang dibalut dengan tepung crispy, dan disajikan dengan sauce khusus steak yang biasanya disebut dengan brown sauce. Lalu bagaimana cara membuat steak ayam atau chicken steak beserta brown sauce? langsung saja yuk kita siapkan bahan-bahannya.


Bahan-bahan steak ayam:

    1 buah dada ayam dibelah menjadi 2 berbentuk fillet
    1 sdt air jeruk lemon
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    minyak goreng
    10 sendok makan tepung crispy


Bahan untuk Brown Sauce:

    1 buah bawang bombay
    1 sendok makan tepung maezena
    2 siung bawang putih
    1 sdt merica bubuk
    3 sendok makan sauce cabai merk apa saja
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    300 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara Membuat tepung fillet ayam crispy:

    Lumuri fillet dada ayam menggunakan air jerk lemon, garam, dan merica bubuk. diamkan kurang lebih 30 menit
    Kemudian guling-gulingkan ke dalam tepung krispi
    Masukkan minyak goreng ke wajan lalu panaskan dengan api sedang
    Masukkan balutan fillet ayam tadi ke wajan kemudian goreng hingga matang dan menjadi crispy
    jika tepung fillet ayam crispy sudah matang, sisihkan dahulu

Cara Membuat Brown Sauce untuk steak ayam:

    masukkan bawang bombay, bawang putih ke dalam cobek, uleg hingga lembut
    masukkan minyak goreng ke teflon, panaskan dengan api sedang
    masukkan hasil ulegan tadi lalu tumis hingga berbau harum
    jika sudah berbau harum, masukka air ke teflon
    masukkan merica bubuk, garam, gula pasir ke dalam tumisan tadi
    panaskan hingga air mendidih
    masukkan tepung maezena ke dalam wadah lalu beri air kemudian aduk hingga larut
    masukkan larutan tepung maezena ke teflon, aduk hingga merata
    masukkan sauce cabai ke teflon, aduk hingga rata
    Brown sauce sudah siap untuk disajikan

Cara Menyajikan Steak Ayam Brown Sauce:

    Masukkan brown sauce ke hotplate
    berikan potongan kentang, buncis dan wortel yang sudah matang, sebagai pelengkap
    masukkan fillet ayam krispi ke hotplate

Steak Ayam Brown Sauce ala Waroeng Steak siap untuk dihidangkan...